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Ecco alcune delle nostre specialitÓ che vengono da molto lontano nel tempo:

  • I bici al sugo d'oca

  • Gli gnocchi con le uova di carpa regina

  • I bici con il pesce sfilettato, l'anguilla e i gamberi

  • Il tegamaccio

  • Le fritture di lagoni (lattarini)

  • I filetti di persico reale fritti-dorati

  • La regina in porchetta

  • L'oca in porchetta

  • Gli gnocchi con la fagiolina e la salsiccia

  • Le lumache di terra

Le nostre specialitÓ

 

  • La coda alla vaccinara

  • La corata d'abbacchio con i carciofi

  • I bici (Pici) all'aglione

  • Il lampredotto

  • I rigatoni con la pajata

  • La trippa alla romana

  • Spiedini di Lumache

  • Lumache in porchetta

 

Riscoperta degli antichi sapori del Trasimeno

Per rispettare il nostro motto la cucina della

Locanda della Mercanzia

utilizza, quasi esclusivamente, i prodotti che provengono dal territorio del Trasimeno come:

  • le carni di vitello, di suino e il pollame

  • gli ortaggi

  • il pesce

  • le farine per le pizze e per i dolci

Le ricette sono quelle tramandate dalle massaie contadine e dai pescatori del lago con delle piccole modifiche per adeguarle ai palati moderni

 

 

 

La Locanda della Mercanzia Ŕ segnalata dalla guida alle osterie d'Italia Il MANGIAROZZO 2016 di Carlo CAMBI

I nostri locali sono serviti da un moderno impianto di aria climatizzata